Turbo viaczónový temperovací stroj sa používa na temperovanie v tenkej vrstve polevy, čokolády, krémov z dôvodu tvorby stabilných β-kryštálov kakaového masla.
Stroj má schopnosť spracovávať hmoty s pevnými inklúziami.
Ovládanie teploty
Stroj má 3 alebo 4 zóny tepelné účinkujúce na produkt, čo sa